Der Polterabend ist die lockere Feier vor der Hochzeit: Es wird Porzellan zerschlagen, die Gäste kommen und gehen, und irgendwann am Abend meldet sich der Hunger. Wer hier zu knapp plant, sieht leere Teller. Wer zu groß plant, bleibt auf Essen sitzen. In diesem Ratgeber der Pizza Ape aus Kaiserslautern lesen Sie, wie Sie das Essen für viele Gäste einfach organisieren: Menge, Ablauf, Platz und Anfrage.
Was sollte es beim Polterabend zu essen geben?
Am besten gibt es Essen aus der Hand, das ohne Besteck und Teller-Chaos funktioniert und frisch nachkommt. Der Polterabend hat keinen festen Sitzplatz und keine Tischordnung, die Gäste stehen, reden und gehen zwischendurch zur Scherbenfläche.
Ein klassisches Menü mit mehreren Gängen passt deshalb selten. Besser sind Gerichte, die man mit einer Hand isst. Pizza al Taglio, die römische Blechpizza in Stücken, ist genau dafür gemacht. Was das ist, erklärt der Ratgeber Pizza al Taglio: Was ist das?.
Wann kommt das Essen im Ablauf des Polterabends?
Das Essen passt in die erste Hälfte des Abends, ohne dass Sie eine feste Essenszeit ausrufen. Weil die Gäste nach und nach eintreffen, ist eine Ausgabe in Wellen sinnvoller als ein Buffet, das zu einer Uhrzeit eröffnet wird und dann kalt wird.
Ein möglicher Ablauf:
- Ankommen: Die ersten Gäste kommen, die Ape ist schon aufgebaut und backt an.
- Hauptwelle: Wenn die meisten da sind, gibt es das Hauptessen in Stücken.
- Scherben und Spiele: Eine Pause, in der die Ape ruhen darf.
- Später Snack: Frische Stücke, wenn der Hunger zurückkommt. Mehr dazu im Ratgeber Mitternachtssnack auf der Hochzeit, das Prinzip gilt auch hier.
Wie viel Essen braucht man für den Polterabend?
Als Hauptmahlzeit rechnen wir mit etwa drei Stück Pizza al Taglio pro Person, als Snack reichen meist ein bis zwei Stück. Welche der beiden Rechnungen gilt, hängt davon ab, ob die Gäste vorher schon gegessen haben.
Ein Beispiel: Bei 50 Gästen und Pizza als Hauptmahlzeit planen Sie mit rund 150 Stück. Die Ape backt je nach Andrang etwa 60 bis 100 Stück pro Stunde, also ist das in rund zwei Stunden Ausgabe zu schaffen. Zwei bis drei Stunden Ausgabe sind üblich, länger geht gegen Aufpreis. Genauer rechnen Sie mit dem Ratgeber Wie viel Pizza pro Person? oder mit dem Rechner „Wie viel Pizza?“.
Wie plant man bei einer offenen Gästeliste?
Planen Sie mit der Zahl, die realistisch kommt, und lassen Sie einen kleinen Puffer. Ein Polterabend ist oft offen: Nachbarn, Freunde und Kollegen schauen vorbei, manche bleiben nur eine Stunde.
So gehen Sie vor:
- Feste Zusagen zählen: Das ist Ihre Untergrenze.
- Erfahrungswert dazu: Rechnen Sie die Gäste dazu, die ohne Zusage kommen könnten.
- Puffer statt Reste: Weil frisch gebacken wird, steuert die Ausgabe die Menge. Nachbacken ist einfacher als Wegwerfen.
Ab etwa 20 Gästen lohnt sich der Einsatz der Ape, bis rund 200 Gäste sind möglich. Ab etwa 80 Gästen planen wir zwei Backdurchgänge, damit alles heiß bleibt.
Wo steht der Foodtruck beim Polterabend am besten?
Der Foodtruck steht am besten eben, gut erreichbar und abseits der Scherbenfläche. Beim Polterabend liegen Scherben auf dem Boden, und eine Schlange vor der Ausgabe sollte nicht quer durch diesen Bereich laufen.
Die Pizza Ape braucht:
- eine ebene Fläche von etwa 4 × 3 Metern,
- einen normalen Stromanschluss,
- eine Zufahrt: Sie ist knapp 1,5 Meter breit und passt durch die meisten Hoftore.
Der Aufbau dauert rund zehn Minuten. Schicken Sie uns in der Anfrage ein Foto vom Platz und von der Einfahrt, dann prüfen wir vorab, ob alles passt. Der Polterabend findet oft am Haus, im Hof oder in der Scheune statt, das passt gut. Mehr zur Planung im Freien steht im Ratgeber Hochzeit im Garten: Catering ohne Küche.
Was gibt es für Gäste mit Wünschen?
Vegetarische Pizza ist immer dabei, vegane Pizza gibt es auf Anfrage. Auf unserer Speisekarte stehen mehrere Sorten im Wechsel.
Beliebte Sorten für eine bunte Gästerunde:
- Margherita: Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, der Klassiker für alle.
- Parmigiana: mit gegrillter Aubergine und gehobeltem Parmesan, vegetarisch.
- Calabrese: Fenchel-Salsiccia und Nduja, für alle, die es würzig mögen.
Allergien oder besondere Wünsche nennen Sie uns bitte schon in der Anfrage.
Was passiert bei schlechtem Wetter?
Bei Regen brauchen die Gäste einen trockenen Platz, denn der Polterabend findet meist draußen statt. Ein Zelt, eine Scheune oder ein überdachter Bereich gehört in die Planung, bevor Sie buchen.
Die Ape hat ein eigenes rotes Dach, trotzdem sollten Gäste und Stromanschluss geschützt stehen. Wie die Feier bei Regen läuft, besprechen wir vorab mit Ihnen. Eine Zusage für jedes Wetter geben wir nicht.
Braucht man für den Polterabend eine Genehmigung?
Auf privatem Grund brauchen Sie für das Essen meist nichts Besonderes, auf öffentlichem Grund oft eine Sondernutzungserlaubnis. Was bei Ihnen gilt, entscheidet die Gemeinde. Fragen Sie im Zweifel beim Ordnungsamt Ihrer Gemeinde nach, auch wegen Lärm und Uhrzeit.
Für die Ape selbst gibt es die nötigen Papiere (Gewerbe, IfSG-Belehrung, Hygienekonzept). Weitere Punkte, die Sie vor der Buchung klären sollten, stehen in der Checkliste zum Foodtruck mieten.
Wie fragt man den Foodtruck für den Polterabend an?
Am schnellsten fragen Sie über das Kontaktformular an: Datum, Ort, ungefähre Gästezahl und Uhrzeit genügen. Sie bekommen ein Angebot per E-Mail, den Preis nennen wir je Event, weil Gästezahl, Dauer und Ort jede Feier anders machen.
Wir rechnen als Pauschale für einen Zeitraum oder pro Gast ab, mit Rechnung inklusive Umsatzsteuer. Wenn Sie auch die Hochzeit selbst planen, fragen Sie am besten beides zusammen an: Für Hochzeiten empfehlen wir drei bis sechs Monate Vorlauf. Die Orte, in denen wir unterwegs sind, zeigt die Seite Einsatzgebiet, alles zur Hochzeit steht auf der Seite Pizza Ape für Ihre Hochzeit.