Sektempfang auf der Hochzeit: Was reicht man zum Anstoßen?

Nach der Trauung kommt der erste gemeinsame Moment mit allen Gästen: Es wird gratuliert, umarmt und angestoßen. Gleichzeitig ist das Brautpaar oft für Fotos unterwegs, und bis zum Essen dauert es noch. Genau hier entscheidet sich, ob die Gäste entspannt warten oder hungrig auf die Uhr schauen. In diesem Ratgeber der Pizza Ape aus Kaiserslautern lesen Sie, was Sie zum Sektempfang reichen können, wie viel Sie brauchen und wie Sie den Ablauf planen.

Wozu braucht man beim Sektempfang überhaupt etwas zu essen?

Etwas zu essen beim Sektempfang verhindert, dass Gäste mit leerem Magen trinken und lange hungrig warten. Viele sind schon seit dem Vormittag unterwegs, haben eine Anreise hinter sich und standen in der Kirche oder im Standesamt.

Ein kleiner Happen sorgt dafür, dass:

• der Sekt nicht zu schnell zu Kopf steigt, gerade an warmen Tagen,
• die Wartezeit kürzer wirkt, während das Brautpaar Fotos macht,
• die Gäste ins Gespräch kommen, weil sie sich um die Ausgabe sammeln,
• die Stimmung von Anfang an gut ist, bevor der offizielle Teil beginnt.

Was passt zum Anstoßen auf der Hochzeit?

Zum Anstoßen passen kleine, herzhafte Happen, die man mit einer Hand essen kann. In der anderen Hand halten die Gäste ihr Glas, Sitzplätze gibt es beim Empfang meist nicht.

Bewährt haben sich:

• Kleine Stücke Pizza: warm, herzhaft und für fast jeden Geschmack.
• Herzhaftes Fingerfood: Happen, die nicht tropfen und nicht krümeln.
• Etwas Salziges: passt gut zu prickelnden Getränken.

Weniger gut sind Speisen, für die man einen Teller und Besteck braucht, oder sehr Süßes. Die Torte kommt später, und niemand möchte schon beim Empfang satt sein.

Warum eignet sich Pizza al Taglio für den Sektempfang?

Pizza al Taglio eignet sich, weil sie in Stücken gebacken und direkt aus der Hand gegessen wird. Die römische Blechpizza wird in handliche Stücke geschnitten, es braucht weder Teller noch Besteck.

Dazu kommt das Erlebnis: Die Pizza Ape steht vor der Kirche, im Hof oder im Garten der Location, klappt ihr rotes Dach auf und backt vor den Augen der Gäste. Der Duft zieht die Leute an, und schon beim Empfang ist ein Gesprächsthema da. Was diese Art Pizza ausmacht, erklärt der Ratgeber Pizza al Taglio: Was ist das?.

Welche Pizza-Sorten passen zum Sektempfang?

Zum Sektempfang passen Sorten, die fast alle mögen und die nicht zu schwer sind. Für den Empfang reichen meist zwei oder drei Sorten.

Aus unserer Speisekarte eignen sich zum Beispiel:

• Margherita: Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Der Klassiker für alle.
• Parmigiana: mit gegrillter Aubergine und gehobeltem Parmesan, vegetarisch.
• Parma e Ruccola: nach dem Backen belegt mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan.
• Burrata e Mortadella: mit feiner Mortadella, cremiger Burrata und Basilikum.

Vegetarische Sorten sind immer dabei, vegane Pizza gibt es auf Anfrage. Würzige Sorten wie die Calabrese mit Nduja heben Sie sich besser für später am Abend auf.

Wie viel Pizza braucht man beim Sektempfang?

Beim Sektempfang reichen meist ein bis zwei Stück Pizza al Taglio pro Gast. Der Empfang soll den Hunger überbrücken, nicht das Abendessen ersetzen. Ist die Pizza der Hauptgang, rechnen wir dagegen mit etwa drei Stück pro Person.

Ein Beispiel: Bei 80 Gästen planen Sie für den Empfang mit etwa 80 bis 160 Stück. Dauert der Empfang lange, etwa weil die Location weit entfernt ist oder die Fotos länger dauern, planen Sie eher mit dem oberen Wert.

Die Ape backt je nach Andrang etwa 60 bis 100 Stück pro Stunde. Ab etwa 80 Gästen planen wir zwei Backdurchgänge, damit alles heiß bleibt. Mehr zur Menge steht im Ratgeber Wie viel Pizza pro Person?, eine schnelle Schätzung liefert der Rechner „Wie viel Pizza?“.

Wie plant man den Ablauf zwischen Trauung und Sektempfang?

Am besten steht die Ape schon bereit, wenn die Gäste aus der Trauung kommen. Dann gibt es das erste Stück direkt zum ersten Glas, und niemand wartet.

So kann der Ablauf aussehen:

1. Während der Trauung kommt die Ape an und baut auf. Das dauert etwa zehn Minuten.
2. Nach der Trauung gratulieren die Gäste, die ersten Bleche kommen aus dem Ofen.
3. Während der Fotos wird angestoßen und gegessen, Nachschub kommt in Wellen.
4. Zum Ende des Empfangs geht es weiter zum Essen oder zum nächsten Programmpunkt.

Sprechen Sie den Zeitplan mit Fotograf und Location ab. Wie Sie den ganzen Tag mit der Ape planen, steht im Ratgeber Foodtruck auf der Hochzeit.

Was braucht die Ape beim Sektempfang vor Ort?

Die Ape braucht eine ebene Fläche von etwa 4 × 3 Metern und einen normalen Stromanschluss. Ofen, Arbeitsfläche und Ausgabe bringt sie selbst mit, eine Küche ist nicht nötig.

Für den Empfang sind außerdem wichtig:

• Zufahrt: Die Ape ist knapp 1,5 Meter breit und passt durch die meisten Einfahrten und Hoftore.
• Standort: in der Nähe des Empfangs, aber nicht direkt im Fotomotiv.
• Genehmigung: Soll die Ape auf öffentlichem Grund stehen, etwa vor einer Kirche, ist meist eine Sondernutzungserlaubnis nötig. Fragen Sie beim Ordnungsamt Ihrer Gemeinde nach.
• Wetter: Klären Sie mit der Location, wo der Empfang bei Regen stattfindet. Dort ist meist auch der beste Platz für die Ape.

Eine vollständige Liste finden Sie in der Checkliste zum Foodtruck mieten.

Gibt es aus der Ape auch Getränke zum Anstoßen?

Ja, die Ape hat auch Aperitivo dabei: Aperol Spritz und Limoncello Spritz, beide mit Prosecco, dazu Birra Peroni und Espresso Italiano. Das passt gut zu einem Empfang im italienischen Stil.

Ob die Ape Getränke ausgibt oder die Location ausschenkt, stimmen Sie vorher ab. Den Sekt selbst und alkoholfreie Getränke organisieren Sie in der Regel über die Location. Sagen Sie uns in der Anfrage, was dort schon geplant ist.

Kann die Ape nach dem Sektempfang bleiben?

Ja, die Ape kann auch länger bleiben, etwa als Hauptgang oder später als Mitternachtssnack. Üblich sind zwei bis drei Stunden Ausgabe, länger geht gegen Aufpreis.

Abgerechnet wird als Pauschale oder pro Gast. Den Preis nennen wir je Event per E-Mail, weil Gästezahl, Dauer und Ort jede Hochzeit anders machen. Ideen für den späten Abend stehen im Ratgeber Mitternachtssnack auf der Hochzeit.

Wie fragt man die Pizza Ape für den Sektempfang an?

Am schnellsten geht es über das Kontaktformular: Datum, Ort und die ungefähre Gästezahl genügen. Schreiben Sie dazu, dass es um den Sektempfang geht und wann die Trauung endet. Sie bekommen ein verbindliches Angebot per E-Mail, und mit Ihrer Zusage ist der Tag für Sie reserviert.

Für Hochzeiten empfehlen wir drei bis sechs Monate Vorlauf, weil Samstage im Sommer früh vergeben sind. Wir sind in Kaiserslautern und Umgebung unterwegs, die Orte zeigt die Seite Einsatzgebiet. Alles Weitere steht auf der Seite Pizza Ape für Ihre Hochzeit.